最愛這入口即化的柔軟——芒果慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

用料  

最愛這入口即化的柔軟——芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 準備一個6寸的戚風蛋糕，芒果洗淨去皮切小塊，用攪拌機打成泥狀。過篩後備用。

2. 將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化

3. 晾涼後倒入芒果泥中

4. 加入15毫升檸檬汁均勻攪拌

5. 淡奶油加入中加入白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態

6. 芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發好的淡奶油中

7. 2片約1.5釐米高戚風蛋糕片，修剪一下比模具稍小一點，慕斯底部包裹二層錫紙，取一片戚風蛋糕放入慕斯圈中

8. 手高一點均勻倒上一半的慕斯液，輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙

9. 再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液

10. 輕震和晃動模具使蛋糕面平整，密封放於冰箱冷藏室4小時以上

11. 冷藏好手動取下包裹著的錫紙

12. 用電吹風吹慕斯圈的四圈脫模

13. 成功脫模

14. 撒上可可粉裝飾即可食用

15. 棒不棒~