芒果椰子（椰漿）慕斯蛋糕

綜合了一些配方做的雙層芒果椰子慕斯，口味還算比較清爽。
配方為8寸圓模

用料  

芒果椰子（椰漿）慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好模具和所有材料，奶油乳酪可以提前室溫軟化，7.5克吉利丁泡牛奶備用。

2. 將消化餅乾壓碎至沒有明顯大顆粒

3. 黃油放入碗中，坐熱水融化（需要使用開水），然後將餅乾碎倒入、拌勻。
   這一步可以提前燒一壺開水，後面還用的到。

4. 之後倒入模具中，壓平，放入冰箱冷藏備用

5. 開始製作芒果慕斯。
   將芒果打成泥，加入適量糖。
   將吉利丁+牛奶坐熱水融化（使牛奶溫度達到60度左右即可）。
   將融化好的吉利丁牛奶倒入芒果泥中攪勻。

6. 淡奶油打發，倒入上一步的芒果泥中攪勻。
   如果是酸奶就直接倒入攪勻。

7. 將步驟6的芒果慕斯糊倒入模具中，然後放入冰箱。冷藏1.5小時以上，或冷凍半小時。

8. 開始製作椰子慕斯，大約需要20分鐘，提前計算好上一步蛋糕糊的冷藏/冷凍時間。

9. 7.5克吉利丁泡牛奶備用。

10. 奶油乳酪+糖攪拌順滑，如果室溫不夠，可以坐熱水操作。
    分次倒入椰漿，每次都要攪拌至完全融合，不然乳酪會有顆粒。開始幾次椰漿加少一點，方便攪勻。
    

11. 吉利丁牛奶坐熱水融化，然後倒入上一步的乳酪糊中，攪拌均勻。

12. 淡奶油打發，倒入乳酪糊拌勻。

13. 取出冰箱中剛才做好的芒果慕斯部分。
    可以先在芒果慕斯上擺一些芒果塊。
    然後倒入椰子慕斯糊。
    再放入冷藏4小時以上。

14. 蛋糕表面可以放芒果丁、芒果泥、藍莓做裝飾，不放也可以，隨你喜歡。

15. 開吃～