雲朵感酸奶蛋糕(電飯煲)

一個曾經做蛋糕屢次失敗又不認輸的蛋糕愛好者，後來每週末一有時間就開啟反覆研究模式，直到現在可以自制配方做出自己想要的各類口感。

用料  

雲朵感酸奶蛋糕(電飯煲)的做法  

1. 電飯煲記得先按下煮飯模式預熱一遍
   蛋清蛋黃分開兩個盆子裝(盆子大點好，不然打發的時候會甩到四周都是)

2. 將淡奶油，蛋黃，安慕希酸奶，低筋麵粉(過篩粉質更細膩)，80克白糖 全部一次過攪均勻，越細膩越好

3. 蛋清放入檸檬汁，這裡說一下，檸檬汁你可以買現成那種濃縮檸檬汁也可以自己買新鮮檸檬擠。然後打蛋器打發至大泡沫，加入剩下20克白糖，然後繼續打發到非常綿密，倒扣不會掉的那種。

4. 打發好的蛋白用勺子刮下蛋黃糊，用翻拌的方式混合兩種物體，千萬不要攪拌！最後加入預熱好的黃油兩盒，同樣翻拌融合。

5. 電飯煲放入兩盒黃油，刷好蛋糕糊會捱到的邊邊，然後把蛋糕糊放進去，煮飯模式。如果不是那種可以自己調時間的電飯煲，像我家就是自動跳閘的電飯煲，就要在第一次跳閘後，透氣孔蓋上溼毛巾，悶著等到電飯煲沒那麼熱後繼續按下煮飯模式，這樣的步驟重複三至四次吧。

6. 出來的蛋糕完全就是自己嫩到裂開，口感可想而知，絕絕子啊！