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用料
八寸胚蛋糕的做法
先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開
在蛋黃里加入牛奶和油 攪拌均勻
在攪拌均勻的蛋黃裡篩入低筋麵粉 攪拌均勻
開始打發蛋白 打至如圖 大泡泡狀倒入二十克糖繼續攪拌
打發至有彎鉤加入二十克,打發一分鐘左右加入二十克糖
將蛋白分三次加入蛋黃糊中 (注意一定要切拌 不能攪拌不然會消泡)
將蛋糕糊倒入模具中 輕震幾下
預熱烤箱170度 烤制40分鐘
出爐一定要倒扣放涼!!!否則會塌!!!
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