中筋粉（普通麵粉）又沒有模具怎麼做古早蛋糕

一直做的戚風蛋糕，想做做方形古早蛋糕，但沒有模具，一起來看看我的解決方案，別光看啊，快點收藏安排做起來啊

用料  

中筋粉（普通麵粉）又沒有模具怎麼做古早蛋糕的做法  

1. 準備好材料，啊，牛奶忘了拍進去了

2. 加熱油到70度然後篩入麵粉，翻拌均勻，然後加入牛奶，稠稠的

3. 加蛋黃，翻拌均勻

4. 糊糊很細膩，因為是普通麵粉，容易起筋，所以不要過分去動它，均勻就可以了

5. 這一步其實要先做，首先我們準備一個牛奶箱子

6. 量出一個邊長一樣的程度

7. 訂書機訂好

8. 鋪上油紙

9. 外面包錫紙

10. 蛋白放進一個乾淨無油的大碗裡，打發，中間分三次加入細砂糖

11. 打到這種程度就可以了

12. 把一部分蛋白加蛋黃裡（這一部分蛋白是犧牲用的，為了後面容易全部混合均勻）

13. 混合好的蛋黃糊全部加蛋白糊裡，翻拌均勻，其實只要不暴力不會太容易消泡的

14. 烤箱150度預熱，調時間60分鐘，加一個比紙箱大的容器，加45度以上的水

15. 蛋糕糊倒進紙箱盒子抹平，震出氣泡，撒芝麻，放進去烤制

16. 上色及時快速蓋上錫紙

17. 時間到，出烤箱拿出來就可以直接切起來吃了

18. 蛋糕細膩不噎喉嚨

19. 下午茶，早餐，打奶油上去都可以哦

20. 小份來一個

小貼士

一定要水浴哦
蛋白不用打發到硬性，那樣太膨脹了就不嫩了
用訂書機訂，不能用膠帶紙，把塑料提手部分都撕掉
別忘了墊錫紙在下面
烤到20分鐘差不多要蓋錫紙，要快不要開烤箱太久