寶寶愛上吃甜甜圈了,家裡又沒有模具,高粉又做吐司用完了~辦法當然比困難多啊
用料
普通麵粉 | 250克 |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 1克 |
油食材裡用 | 15克 |
中筋粉(普通麵粉)又沒有模具怎麼做甜甜圈的做法
中筋粉揉出薄膜,一定要揉出來的,即使沒有高粉那麼有韌勁,也要有薄膜。32度發酵一個小時(時間也不一定,主要發兩倍,不回縮不塌陷)
模具就用聽裝啤酒罐好了,留個底,再做個不用很大的空心圓柱
麵糰排氣,溼布覆蓋鬆弛15分鐘擀成1釐米厚的大大餅,在上面印一個一個的小小餅
中間掏空,為什麼要掏空?因為發明之初就是為了防止中間不熟。
發酵兩倍大,一定不要忘了發酵啊,就可以下鍋了,火不能太大了,不然就黑了,看圖中鍋裡有泡泡,但又沒冒煙
放涼
篩糖霜~
糖霜沙沙的,麵包軟軟的~加巧克力糊做成巧克力甜甜圈也是很棒的,但我覺得糖霜好吃
小貼士
其實沒有高粉的情況下,用中粉救救急是可以實現的,只要揉到位味道沒差的