經典低脂雞蛋糕（烘焙小白上手就會）

老媽這幾天給做的午飯都是清湯寡水的，吃得我肚子裡的油水都刮淨了🤣
今日降溫，午後便心心念念一點甜食，於是做了這一款經典又低脂的雞蛋糕解饞，一口氣吃了三個，絕絕子！

用料  

經典低脂雞蛋糕（烘焙小白上手就會）的做法  

1. 檸檬切塊擠出檸檬汁

2. 蛋清蛋黃分離，加入幾滴檸檬汁開始打發，糖霜分三次加入繼續打發，至可輕鬆拉起倒三角

3. 打發的蛋白中加入蛋黃，用打蛋器混合均勻

4. 麵粉過篩，少量多次加入蛋糊中，用刮刀自下而上翻拌均勻，以免消泡

5. 將麵糊倒入模具，撒黑芝麻粒

6. 烤箱180度預熱5分鐘，麵糊入烤箱烤30分鐘

7. 泡一杯伯爵紅茶，把擠檸檬汁剩下的檸檬塊放入杯中，等待雞蛋糕出爐，倒扣出模具，晾涼享用

8. 順便還可以烤幾塊貝貝南瓜噢，貝貝南瓜切塊，抹少量油撒黑胡椒碎、鹽，入烤箱同烤即可，蛋糕出爐後，南瓜可以繼續多烤幾分鐘出爐

小貼士

打發蛋白時只需要用幾滴檸檬汁，多餘的可以放在冰格中直接冷凍，擠過汁水的檸檬塊可以放在泡好的伯爵紅茶中就是好喝的自制檸檬茶了，簡單搞定高逼格低脂下午茶！