經典烘焙之-牛油磅蛋糕（綠色班蘭）

沿用了一個老方子，來自蛋糕聖經 (The Cake Bible) 。添加了喜歡的班蘭葉漿。口感綿潤，顏色清新。

用料  

經典烘焙之-牛油磅蛋糕（綠色班蘭）的做法  

1. 黃油放在大而深的碗裡軟化，雞蛋/牛奶/班蘭葉漿混在一起攪打均勻成溼性混合物，麵粉/糖/泡打粉/鹽混合均勻成乾性混合物。

2. 把1/2溼性混合物和全部的乾性混合物倒入黃油大碗中，攪拌一下。

3. 電動攪拌機中檔1分鐘，然後用刮刀拌勻。

4. 再新增1/4溼性混合物，中檔30秒，用刮刀拌勻。然後重複此步驟。

5. 把攪打好的蛋糕糊放入模具中，用刮刀抹平表面。

6. 170度，烤25分鐘。然後蓋一層錫紙，接著烤25分鐘。

7. 取出，晾涼哦。

8. 拿刮刀繞模具邊一圈，順利脫模。大概是這個蓬鬆度。

9. 切開是不是很溼潤啊

10. 我的小心得是：第二天吃口感更綿密。儲存在盒子裡，3天沒有問題。或者切片後凍起來儲存，口感一樣好。

小貼士

蓋錫紙是為了防止表面烤得太黃。沒有班蘭葉漿的話換成香草精也是一樣好吃的。