奧利奧鹹奶油蛋糕卷

怎麼卷都不會開裂的奧利奧鹹奶油蛋糕卷，永遠不會過時的經典款，微鹹的奶油乳酪夾心，搭配著奧利奧和可可的醇香。蛋糕卷細膩柔軟，怎麼吃都吃不夠
喜甜的寶，建議蛋糕卷再加20g糖。

用料  

奧利奧鹹奶油蛋糕卷的做法  

1. 碗中放入可可粉，玉米油加熱到70-80度左右，倒入可可粉中，攪勻。

2. 倒入室溫的牛奶，攪拌至充分乳化。

3. 加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻

4. 雞蛋蛋清蛋黃分離，麵糊中加入5個蛋黃，攪拌均勻

5. 蛋清盆中加入幾滴檸檬汁，打發到粗泡後，分3次加入白糖，蛋白霜打發到有小彎鉤的狀態就可以了

6. 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻

7. 再倒回蛋白霜盆中

8. 翻拌均勻

9. 翻拌好的麵糊倒入28*28的烤盤（墊油布）中，用刮刀整理平整，震出大氣泡

10. 烤箱提前預熱，160度中層25分鐘

11. 烤好後震出熱氣，拿出油布，四邊撕開

12. 不那麼燙手的時候上面蓋一張烘焙紙，翻過來撕下油布，這面就是毛巾面了，卷的時候毛巾面在外面。

13. 碗中加入室溫的奶油乳酪、白糖、鹽，攪打順滑

14. 分次加入淡奶油，打發到七八分發。

15. 加入奧利奧碎翻拌均勻。

16. 蛋糕卷光面朝上，不靠近身體的一邊斜著切掉蛋糕邊。把打發好的奶油糊抹上，靠近身體的這邊可以稍微厚一些

17. 提起蛋糕卷的邊緣往裡扣一下，烘焙紙卷著擀麵杖往前卷，再用擀麵杖緊一下蛋糕卷。冰箱冷藏2個小時以上就可以吃啦

18. 真的超級好吃😋

19. 🍫🍫🍫 蛋糕卷細膩柔軟，怎麼吃都吃不夠