生活大爆炸裡面一直出現的cheesecake factory有35種以上的cheesecake，這個菜譜來自Popsugar Youtube， 教大家做Classic New York Cheesecake
用料
| 芝士蛋糕底 | |
| 0.5杯 磨碎的杏仁（杏仁粉） | |
| 0.5杯 壓碎的香草餅乾 vanilla wafers | |
| 0.5杯 壓碎的全麥餅乾 | |
| 30g 黃油 | |
| 蛋糕 | |
| 680g 奶油乳酪，常溫 | |
| 1又1/3杯 白砂糖 | |
| 5個 大雞蛋 | |
| 450g 酸奶油 | |
| 0.25杯 麵粉 | |
| 2 tsp 香草精 | |
| 2 tsp 檸檬汁 | |
| 藍莓topping | |
| 1杯 藍莓 | |
| 2 tbsp 檸檬汁 | |
| 2 tbsp 白砂糖 | |
| 1 tsp 檸檬皮屑 | |
| 0.5 tbsp 玉米澱粉 |
cheesecake factory的紐約芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法
烤箱預熱169度，在9英寸（約23cm）的磨具裡面塗上黃油防粘
在碗裡混合芝士蛋糕底的材料，倒入磨具裡面壓實，磨具周圍也壓一圈餅乾底。（圖中是vanilla wafer ，注意不是威化餅乾）
![cheesecake factory的紐約芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法步驟圖 第2張]( "cheesecake factory的紐約芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法步驟圖 第2張")
攪拌器裡面低速攪拌奶油乳酪和白砂糖直到發白變得蓬鬆。加入雞蛋，一次加一個，打發，加入麵粉，香草精和檸檬汁，酸奶油，攪拌均勻。麵糊倒入容器，微微震一下防止氣泡
160度烤90分鐘，室溫冷卻1小時再放入冰箱冷卻12小時。
![cheesecake factory的紐約芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法步驟圖 第3張]( "cheesecake factory的紐約芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法步驟圖 第3張")
topping製作：小奶鍋裡面倒入藍莓，檸檬汁，白砂糖，檸檬皮屑，中高火煮5分鐘，期間要不停攪拌。加入玉米澱粉，繼續煮直到藍莓爆漿或者變得粘稠
吃的適合淋上藍莓醬汁或者配合打發奶油以及新鮮水果
小貼士
為了避免芝士蛋糕的氣泡，雞蛋和奶油乳酪，酸奶油等用料最好在室溫。
