加拿大“新東方烹飪學校” week 5
用料
| 奶油乳酪 | 450克 |
| 糖＋玉米澱粉 | 110克＋4tsp |
| 雞蛋 | 80克 |
| 酸奶油 | 120克 |
| 香草 | 1 ts |
| graham crumbs | 3/4 c |
| 黃油 | 50克 |
| 橘子巧克力醬 | |
| 牛奶 | 100ml |
| cream 35% | 100ml |
New York style cheesecake-紐約芝士蛋糕&巧克力裝飾 ＋檢查技巧的做法
模具用油紙包裹好，黃油融化，和graham crumbs混合，在模具中壓實。300°F烤15分鐘
奶油乳酪室溫，用攪拌機低速打發，一次性加入糖和玉米澱粉
用中高速，分次加入蛋液，攪拌均勻
最後加入酸奶油，不要過度攪拌
烤箱350°F烤30分鐘
時間到了，手指沾水，輕輕按壓中心的蛋糕表面，確保熟了，放涼，放進冰箱
巧克力加熱融化，畫出形狀，裝飾
![New York style cheesecake-紐約芝士蛋糕&巧克力裝飾 ＋檢查技巧的做法步驟圖 第2張]( "New York style cheesecake-紐約芝士蛋糕&巧克力裝飾 ＋檢查技巧的做法步驟圖 第2張")
一次可以烤一大一小兩個
![New York style cheesecake-紐約芝士蛋糕&巧克力裝飾 ＋檢查技巧的做法步驟圖 第3張]( "New York style cheesecake-紐約芝士蛋糕&巧克力裝飾 ＋檢查技巧的做法步驟圖 第3張")
