網紅米妮蛋糕來了 今年就靠他賺個幾萬塊錢沒問題！

用料  

網紅米妮蛋糕來了 今年就靠他賺個幾萬塊錢沒問題！的做法  

1. 淡奶油.1跟酸奶打發至7成

2. 將黑巧克力融化跟淡奶油.2加到一起，攪拌均勻

3. 將泡好的吉利丁片與水.1融合，跟步驟2.攪拌均勻

4. 同時製作炸彈麵糊：水.2和砂糖煮成糖漿並衝入攪拌缸中的蛋黃內，攪拌至85度，快速攪打至降到室溫。

5. 。。

6. 將步驟3的甘那許、步驟1的打發奶油混合拌勻。
   
   

7. 。。。。

8. 酥脆層：
   
   1
   
   巧克力與可可油脂融化混合。
   
   
   
   2
   
   加入黃油薄脆片和帕林內醬拌勻

9. ，，。。

10. 3
    
    在不粘墊上擀壓至3毫米厚度，裁切為模具相同的形狀。

11. 
    橙味布丁：
    
    1
    
    將淡奶油、糖、牛奶、橙汁、橙肉小火攪拌至糖融化，讓其自然冷卻。

12. 2
    
    蛋黃攪拌均勻。待步驟1冷卻後倒入蛋黃液中攪拌均勻過篩。

13. 3
    
    倒入模具內，170度水浴烘烤25分鐘，出爐冷卻後放入冰箱2小時後脫模。

14. 草莓海綿蛋糕：
    
    1
    
    蛋黃、全蛋、杏仁膏在破壁機中攪打至泛白。
    
    
    
    2
    
    同時，將蛋白與白砂糖打發至蛋白霜，然後與步驟1的蛋糊混合輕輕拌勻（注意不要過度攪拌導致蛋白消泡），加入過篩的中糧芯品蛋糕粉1# 麵粉拌勻。
    
    
    
    3
    
    加入融化的黃油，草莓果茸和少許紅色色素輕輕拌勻。
    
    
    
    4
    
    鋪入烤盤（鋪墊烤盤紙或者矽膠墊），180度烘烤5分鐘左右，裁切成圓形備用。
    
    

15. 黑巧克力天鵝絨噴砂：
    
    1
    
    將原材料全部混合在一起用均質機攪拌乳化均勻，不要攪入氣泡。
    
    
    
    2
    
    降溫至40度裝入巧克力噴槍使用。
    
    
    
    組裝：
    
    1
    
    模具內灌入三分之一的巧克力慕斯，放入一片裁切好的酥脆層，放一片裁切好的香橙布丁。
    
    

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19. 2
    
    灌入巧克力慕斯，冷卻脫模噴砂。
    
    

20. 草莓海綿蛋糕墊底，表面用巧克力和翻糖裝飾。

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小貼士

我們的米妮蛋糕就好了，喜歡我就記得關注我哦，小編會繼續更新菜譜的