無油低糖醜酸奶蛋糕

消耗食材，又要健康，就多嘗試咯🤓

用料  

無油低糖醜酸奶蛋糕的做法  

1. 所有食材備好合照：低筋麵粉過篩，雞蛋分開蛋黃&蛋白，蛋白放入冰箱冷凍備用。

2. 把酸奶倒入蛋黃中攪拌均勻，然後倒入提前過篩好的低筋麵粉，用Z字型手法攪拌，麵粉有丟丟多，喜歡水分更好的可以把麵粉調整為45克甚至40克，放置一旁備用。

3. 蛋白拿出打發（這裡用的1檔）出現大氣泡加入10克白糖，繼續打發出現小氣泡加入20克白糖，再繼續打發細膩然後加入10克白糖，加到2檔打發細膩直至出現小彎鉤結束。

4. 提前150上下管預熱，開始做攪拌動作，先把蛋黃糊放入1/3蛋白攪拌均勻，用炒菜攪拌的方式，然後把所有蛋白和蛋黃攪拌均勻，過程儘量快。

5. 把模具提前準備好，為了讓蛋糕口感更好，所以採用水浴方式，包錫紙是為了避免進水，我這個是活底模具。

6. 把液體從高處倒入模具，然後震出氣泡，準備開烤，上火130°下火150°中層烤60分鐘。

7. 底盤倒入了水，這是中間才拍的照片，注意看火，如果上色比較快可以把上管稍微低一點點溫度哈。

8. 出爐的樣子，我的烤箱有丟丟大脾氣，所以又裂了，不過好吃最重要啦。

9. 放入冰箱一夜切出來樣子，口感有點芝士蛋糕的感覺。真的很低糖，超級適合夏天快要到來的我以及小朋友哦😋