可可戚風～簡單易成功

我是個新手，特別喜歡做麵食類的，也是個寶媽，喜歡給孩子研究各種各樣的好吃的，這個配方也是我試過很多攻略以後唯一一個屢屢成功的，希望分享給大家，對大家有幫助

用料  

可可戚風～簡單易成功的做法  

1. 1.上述石材用量準備好

2. 2.蛋黃準備好

3. 3.蛋清準備好

4. 4.將細砂糖(此處我用的綿白糖，因為家裡砂糖斷貨了😂)與蛋黃混合均勻，手動打蛋器即可搞定

5. 5.將牛奶混合到上一步的蛋液中

6. 6.將食用油放入到上一步液體中(本人用的花生油，家裡習慣用這個了，本人覺得不影響蛋糕的味道，但是朋友說可以品嚐到花生的味道😂)攪拌到蛋液與食用油完全融合

7. 7.倒入麵粉(好多攻略提示要過篩一下，我覺得是必要，但是如果自己吃好吃就行吧，本人比較懶😋)

8. 8.混合麵粉後的狀態就是這個樣子的

9. 9.可可粉混合那步忘拍了，自己把15g可可粉混合牛奶即可，混合的稠度適中就行，然後將稀釋過的可可粉混合麵糊中

10. 10.接下來操作打發蛋白，50g白糖分三次倒入蛋白中，第一次把蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，打發到有泡泡出現，倒入白糖繼續打發

11. 11.第二次加入白糖打發

12. 12.第三次加入白糖打發

13. 13.打發至如圖所示，可以提起一個小勾勾即可

14. 14.將打發好的蛋白分三次加入麵糊中，畫Z行拌勻即可

15. 15.攪拌成這個狀態即可

16. 16.將麵糊放入模具中，在桌子上震盪幾下，鎮出氣泡，然後用牙籤再攪拌攪拌，烤箱預熱150℃後放入蛋糕液，上下火150℃烘烤50分鐘(每個烤箱脾氣不一樣哈，基本130～150之間即可，我家的試驗了幾次才發現150正合適)

17. 17.這是蛋糕剩餘10分鐘的樣子

18. 18.最後又忘拍了，蛋糕不脫模的原因就是沒有倒扣放涼，哈哈，我也是跟別人的攻略裡面學的，但是真的太好用，用兩個高一點的碗，兩碗之間的距離夠模具倒扣就行，中間留著空地讓蛋糕喘個氣😂放涼以後自動就脫模了

19. 19.這個就是我本次的成品了

小貼士

我是個新手，希望有像我一樣喜歡研究吃的，但是又不是很明白的人兒也可以做成功，具體的原理我不清楚，但是真的很好用，推薦給新手朋友們，大師級的就不要吐槽我了😂好吃即可，也希望通過這個配方做成功的寶寶們點個收藏，交個作業，讓我看到我的付出是有效果的，這是我的第一個菜譜，希望能得到大家的認可