叮叮噹~聖誕月來啦,去買一些小草莓,我們一起來準備一些簡單又可愛的小蛋糕慶祝慶祝吧。
這次用到好看也好用的博世的打蛋器來進行製作,我是博世打蛋器六、七年的老使用者啦,博世打蛋器擁有500w的強勁動力同時保證使用時的靜音效果,即使最大檔位音量也很舒適,一點都不刺耳,機身重量輕巧好握,握感符合人體工學,大大提升烘焙體驗。博世打蛋器獨有的幼滑打發槳➕靈感空氣球可輕鬆打出蓬鬆細膩的效果,一共1-5個檔位,使用時可快速且絲滑的換檔,感覺自己像個大師。
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ps.配方是製作六個紙杯蛋糕的量
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用料
用具 | |
博世打蛋器MFQM440MCN | 1臺 |
食材 | |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 25克 |
低筋麵粉 | 40克 |
細砂糖 | 38g |
淡奶油 | 180g |
淡奶油用細砂糖 | 15g |
草莓 | 5~6顆 |
黑巧克力 | 少許 |
白巧克力 | 少許 |
食用粉紅色素 | 少許 |
防潮糖粉&椰蓉 | 少許 |
聖誕紙杯蛋糕 x 博世打蛋器的做法
首先製作蛋黃糊,把油和粉拌均勻。
加入牛奶和蛋黃拌勻到細滑的狀態後放置一旁備用。
這時將烤箱115度預熱。蛋白中加入白醋,低速2檔打至粗泡狀態。
加入一半的細砂糖。
選擇5檔高速打發,打到蛋清變成白色,體積變大,出現一些紋路的時候再加入剩下的一半細砂糖。
博世打蛋器擁有500w強勁動力,打發快速,省時省力,所以要注意觀察不要一不小心打過頭。打發到紋路清晰,蛋白霜細膩有光澤感,提起打蛋器是低垂的大彎鉤狀態(溼性發泡)即可。
換1檔低速攪拌一分鐘。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,大概攪拌均勻即可。
然後將上一步的蛋黃糊倒回至剩餘的蛋白霜內。
用刮刀充分翻拌均勻即可。
蛋糕糊完成圖。
把蛋糕糊裝入裱花袋中,模具中墊入蛋糕紙託備用。
將蛋糕糊擠入模具中。
用一根小針在蛋糕糊中轉幾圈消除大氣泡後再輕震兩下。
放入預熱好的烤箱,中偏下層。
110度烤25分鐘;
130度烤25分鐘;
150度烤10分鐘。出爐,取出蛋糕放涼備用。
接著打發淡奶油,在淡奶油中加入15g細砂糖,4或5檔打發。
打到奶油紋路較清晰且不具有流動性的狀態就可以了,大概7-8分發。
博世打蛋器創新的幼滑打發技術,只需要50秒就可以打出細膩絲滑的奶油。冷卻後的蛋糕切掉頂部備用。
中號圓形裱花嘴裝入裱花袋中,再裝入淡奶油。
取三個小蛋糕,在中間位置塗抹一點奶油,放上草莓輕輕按壓固定好,再沿著草莓周圍擠上一圈奶油。
再用一個新的裱花袋裝入少許奶油,裱花袋剪開一個小口,在草莓頂部擠上奶油裝飾。
黑巧克力和白巧克力分別隔熱水融化。
白巧克力融化後加入一點點粉紅色色素攪拌均勻。
分別裝入裱花袋中,再剪開一個很小的小口備用。剩下的三個小蛋糕先塗抹一層奶油,刮平表面,和步驟21類似,在蛋糕的最外圈擠上一圈奶油。
草莓對半切開,切面朝下如圖擺放好,當作聖誕帽子。
擠上巧克力作為眼睛和鼻子的裝飾。
最後在草莓的頂部擠上一點奶油,底部橫著再擠上一條奶油當帽子的邊沿。最後在草莓杯子的頂部撒上防潮糖粉模擬下雪的感覺。
聖誕帽的邊沿則撒上一些椰蓉增添毛茸茸的感覺。到這裡就大功告成啦。是不是聖誕感滿滿呀~