聖誕節-紙杯蛋糕（紅絲絨磅）

琉璃世界白雪紅衫~冬天也能零失敗做出的磅蛋糕~紙杯款！過程短暫，卻很有趣✡ヾ(@^▽^@)ノ
    很適合小朋友大朋友一起玩！⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤
    原以為磅蛋糕做出來會很紮實，萬萬沒想到口感比一般磅蛋糕鬆軟許多哦！✔(*๓´╰╯`๓)♡祕密就在於蘋果醋和小蘇打的化學反應產生了氣泡……!!!
其次紅絲絨與可可粉的融合會讓成品顏色更貌美哦！
  如果單單隻用紅曲粉或紅絲絨溶液，成品的紅色會偏橘粉哈！

用料  

聖誕節-紙杯蛋糕（紅絲絨磅）的做法  

1. 🎀很重要哦！🎀【過篩粉質材料】🎀
   低粉、鹽、可可粉、小蘇打~4種食材混合後過篩至無顆粒狀態!!!
   
   🌰過篩很重要很重要很重要!

2. 【黃油+糖粉混合】
   
   混合後，隔水融化，攪拌均勻至無明顯顆粒即可!                       
   
   🌰天冷時，可以在容器底部放一盆溫水

3. 【加入全蛋液】
   向黃油液體中加入蛋液，繼續攪拌均勻！             
      
   
   🌰天冷時，在容器底部放一盆溫水，水溫38°以下即可，溫度太高蛋液就結塊啦！

4. 【加入過篩粉質】
   加入4種混合粉質，攪拌均勻至無明顯粉質顆粒感!
   
   🌰天冷可以在容器底部放一盆溫水!

5. 【蘋果醋、紅絲絨溶液、安慕希】
   1.移出溫水盆：加蘋果醋、紅絲絨溶🔔液攪拌出均勻的紅色（翻拌手法攪拌均勻）
   2.再放入溫水盆裡，加入酸奶攪拌均勻！
   （翻拌手法快速攪拌均勻）
   
   🌰第一部一定要移出溫水區!
   

6. 【裝  杯】
   將麵糊倒入杯中，建議七八分滿，後期糊糊都會膨脹長高的啦！
   
   🌰希望烤好後杯口乾淨，可以選擇用裱花袋將麵糊擠入紙杯中。

7. 【入烤箱】
   1.上下火180°C 38分鐘。烤好後蛋糕頂部開裂屬於正常現象，因為這種蛋糕水分較少，沒有辦法避免!
   
   2.用刀去除蛋糕頂部蘑菇，讓杯子頂部平整🎸
   便於後面我們放聖誕🎅老人哈！

8. 【分割草莓】
   草莓洗乾淨，草莓一分為二，在草莓體頂端選三分之一處下刀！擠上打發好的淡奶油
   
   🌰草莓葉子保留哦！

9. 【至臻完美】
   杯子蛋糕上擠上淡奶油，並放上草莓聖誕老人。
   裝飾上鈕釦，眼睛，帽穗等!
   

小貼士

1.天氣太冷怎麼辦？---打蛋盆底下放一盆溫水，水涼了就加點熱水！避免黃油低溫凝固        

2.加醋時一定要移出溫水區，醋屬酸性，遇熱揮發！  
                                          
3.酸奶如何選擇？加入酸奶是為了增加風味，多選原味濃稠型，安慕希和莫斯利安酸奶有香草的香氣！                                               

4.不想Game  Over請遵循所有粉類【過篩】!

5.做好後冷藏儲存，最長不超過3天。

6.只用紅曲粉做出來的口感和顏色會有差!
 紅絲絨溶液換成紅曲粉，紅曲粉用量在7克左右。