酸奶草莓巧克力戚風蛋糕

這款酸奶草莓巧克力戚風蛋糕是情人節那天下班回家趕做的，8寸，本來想抹奶油的，因為時間問題，也是自己想偷懶，索性淋了些酸奶，話說莫斯利安的酸奶稠稠的，再放上幾顆嬌豔欲滴的草莓，簡單不失雅緻。

用料  

酸奶草莓巧克力戚風蛋糕的做法  

1. 蛋黃和蛋清分離，分別放入無油無水的盆中

2. 蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡，直立短小的尖尖就OK了。放入冰箱冷藏。

3. 蛋黃盆中加入糖，打到糖融化顏色變白，加油打勻，加牛奶打勻，加過篩兩遍的低粉和可可粉，用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻至無顆粒。

4. 取出蛋白分三次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻至無顆粒。

5. 倒入8寸圓模，震兩下，放入預熱好的烤箱內，150度中層上下火，45分鐘。

6. 烤完後立即倒扣在網架上，冷卻後脫模。可以做裱花蛋糕，也可以直接切塊澆上酸奶，草莓點綴。