寫這個菜譜完全是因為最近聽說有人開寵物烘焙培訓班,收費居然要幾千塊,而且才幾天。玩烘焙的人都知道這幾天時間怎麼可能學得會烘焙?對於新手來說是不可能的!有烘焙基礎的人也不會花那個閒錢去學!現在網路那麼發達,各大菜譜網站App比比皆是,有圖片文字視訊,對於有基礎的人這些就已經夠了。那些花幾千塊去學四天寵物烘焙課程的人我想說你們真是冤大頭!況且狗狗貓貓吃的東西比人吃的簡單很多,他們不在乎口感和外形,只在乎味道,所以配方相對簡單許多。有基礎的人完全可以把人吃的西點配方改動一下,做成寵物可以吃的西點。只要是養寵物的懂寵物的人都知道哪些是小動物們不能吃的,在配方里避免用到那些材料就可以了。
Po主是個有著豐富養狗經驗的人(16年,曾經養過兩隻哈士奇,分別在10歲和14歲離開了我,現在家裡有一隻阿拉斯加和一隻史賓格還有兩隻貓),也曾經服務於寵物行業N年,絕對比那些辦寵物烘焙培訓班的人懂狗(自認為)。同時Po主玩烘焙也有N年了,也算有點基礎了,寫個寵物蛋糕的食譜應該並不難。
搜遍整個淘寶,在售的寵物蛋糕都是用黃油,橄欖油或者食用油為材料之一,色素部有些是用了天然果蔬粉,有些居然還用的是食用色素來裝飾!黃油,橄欖油,食用油都可能導致狗狗拉肚子,阿拉斯加哈士奇就是出了名的腸胃敏感,我以前養的哈士奇就是不能吃黃油一吃就拉肚子。果蔬粉中有粉類也會導致腸胃敏感的狗狗拉肚子。
在久聞了椰子油的鼎鼎大名之後,我在各大英文網站了解到椰子油對狗狗有著非常多的益處(國內網站比較少),所以就用椰子油代替了黃油(我們家阿拉斯加吃了椰子油並沒有肚子不舒服,他的腸胃也非常的敏感)。雖然用椰子油做的泡芙冷卻之後沒有黃油做的泡芙那麼脆,但是為了狗狗的健康,我就用了椰子油。乳酪的營養價值有多高我就不多說了,很多市售狗零食裡都有乳酪的成分。
這個泡芙其實人也可以吃的,就是沒什麼味道。如果要想做成口感好點的人吃的泡芙,可以把本配方中的椰子油換成等量黃油,在泡芙材料中加2克糖就可以了。夾餡部分用自己喜歡的奶油霜,下廚房可以搜到很多,我在這裡就不多說了。
椰子油對狗的益處(來自百度中文網頁)
1.椰子油可以提高狗狗整體的面板健康,消除了面板病。如溼疹、跳蚤、過敏、接觸性皮炎、面板瘙癢等等…
2.令人難以置信的是,椰子油的產品也可以幫助滋潤乾燥的肌膚,使狗狗的膚色擁有健康的光芒! 你可以選擇將它新增到狗狗的飲食中,或者是狗狗的洗髮水…
3.如果區域性用在面板上,椰子油還能促進傷口癒合。
4.椰子油的抗菌和抗真菌特性有助於減少狗的氣味,愉快的熱帶香氣帶來一個令人愉快的氣味~~
5.椰子油可以防止和治療真菌感染,或幫助狗從咳嗽中很快恢復。
6.椰子油新增到狗的飲食,能助於消化和營養吸收。不過這也可能會造成狗狗的便便不太“健康”。如果發生這種情況,可以新增幾勺南瓜罐頭在狗狗的飲食中。
7.一些愛狗人士甚至使用椰子油幫他們的狗狗清潔牙齒! 其實這也是有可能的! 或許狗喜歡椰子油的味道也不一定。
8.幫助減肥的同時可以增加狗狗的能量哦。
9.椰子油也對大腦健康有明顯的幫助。一般它會被用來延緩人類的老年痴呆症,因此,這對於養一隻聰明的狗狗也有很大的幫助哦!
狗狗嘗試椰子油的用量
大/中型狗狗:
從1茶匙開始,逐漸增加到1 - 2匙,嘗試1 - 2周。或者把它加進狗狗每天的食物中。
小玩具狗和小狗:
1/2 - 1茶匙開始測量,在1 - 2周後增加到1湯匙。或者把它加進狗狗每天的食物中。
椰子油不僅僅是對人類健康很好,對寵物狗狗也很有益哦!
更多狗狗零食菜譜請戳下面連結
乳酪小餅乾
補鈣神器烤蝦殼
開菲爾酸奶
磨牙雞肉乾
用料
泡芙部分 | |
椰子油 | 40克 |
水 | 100克 |
低筋粉 | 60克 |
全蛋液 | 100克(可酌情增減) |
夾餡部分 | |
奶油乳酪 | 400克 |
熟胡蘿蔔泥 | 100克 |
熟雞胸肉碎 | 100克 |
狗狗零食之狗狗泡芙蛋糕(不喜歡狗不要點)的做法
泡芙部分材料集體照,準備一個裱花帶套在一個高一點的杯子裡
準備一個小奶鍋,把配方里的水和椰子油一起倒入鍋中
用中小火加熱到接近沸騰,立刻離火
馬上把低筋粉全部倒入鍋裡
用刮刀把麵粉混合物攪拌成團,讓麵粉把液體全部吸收進去,一定要攪拌均勻
把鍋內麵糰倒進另一個容器內,放涼到不怎麼燙手之後,倒一小部分蛋液到麵糰裡,用刮刀攪拌均勻,直到麵糰把蛋液全部吸收進去,可以用筷子可以畫圈攪拌或者翻拌,也可以用電動打蛋器,反正一定要攪拌到看不見蛋液了再進行下一步操作。
接著再重複以上步驟,蛋液一定要分次加入,配方中的蛋液可以是室溫也可是是冷藏不影響泡芙最後膨脹。
繼續攪拌
配方中蛋液全部加進麵糊裡,並且攪拌均勻之後,用筷子把麵糊提起,如果出現如圖一樣有個類似倒三角的麵糊掛在筷子上並不會低落,代表麵糊已達到最佳狀態,泡芙的膨脹會非常成功。如果麵糊太厚無法掛在筷子上,就繼續加入配方以外的蛋液,麵糊太稀成流動狀態的話,我真的不知道怎麼補救了。也可以用刮刀檢視麵糊狀態,什麼工具順手就用什麼工具。不同牌子的麵粉在不同季節吸水性都不同,所以配方中給出的蛋液量只是參考,加蛋液的時候一定要分次少量加入,時不時的檢視麵糊的狀態,才不會導致麵糊太稀無法挽救的地步。我昨天晚上做的時候就加了110克蛋液,可是今天就只用了100克蛋液麵糊就已經達到最佳狀態了,麵粉還是同樣的麵粉,但是由於空氣中溼度不同,所以兩次做的時候蛋液的量就不一樣了。
麵糊攪拌好之後蓋上保鮮膜靜置半個鐘頭,更利於泡芙的漲發。
半個鐘頭以後預熱烤箱到200度上下管一起開。 把麵糊裝到事先準備好的裱花袋裡。
把裱花袋底部尖尖的地方剪個小口子,在烤盤上鋪一張烤紙,然後發揮你的想象,擠出自己喜歡的形狀,但是注意粗細最好要均勻,我因為常常掌握不好粗細,所以套了個裱花頭,主要是為了擠出來的麵糊粗細均勻並不是為了有紋路,烘烤過程中絕大部分紋路會逐漸消失。
擠完一層之後,如果感覺太薄,就再擠一層。如果覺得擠得不好看,沒關係,把烤紙上的麵糊重新裝進裱花袋裡再重新擠。不過烤紙上原來的痕跡一定要擦乾淨,擦不乾淨就在原來的地方蓋上一張新的油紙,像我這樣(左下角)。
擠完之後,烤箱也應該已經預熱好了,把烤盤放入烤箱中層,上下管一起烤,190度先烤10分鐘,等泡芙漲到差不多定型了,再把溫度調到180度,再烤20分鐘左右。我的烤箱是長帝52升。昨天我做的泡芙比較大所以烤了35分鐘,今天的泡芙小一點所以用了30分鐘。不同牌子不同容量的烤箱溫差不同,我給出的時間只是參考。如果泡芙在烤箱裡發的很大,可是一出爐就扁了,代表時間不夠,再放回烤箱烤是沒用的,下次記得多加時間。烤泡芙的過程中千萬不要開烤箱的門。非常建議烘焙新手去買個烤箱溫度計。我有兩個烤箱溫度計。
泡芙出爐後放涼
等待泡芙放涼的時間我們來做夾餡,夾餡中的胡蘿蔔泥和雞肉碎都必須是熟的,儘量擠幹水分。可以用其他自己狗狗喜歡的肉類和蔬菜代替,肉類可以是魚肉,牛肉,鴨肉,羊肉都可以,一定要煮熟並且擠幹水分,蔬菜類建議用薯類,紫薯,紅薯,土豆等,也是一樣要煮熟搗成泥然後擠幹水分。
奶油乳酪不用軟化直接放入食品料理機內攪拌就會成泥狀了,我用的是1.36kg裝的鐵塔奶油乳酪。
經過短短几十秒乳酪已經被打成泥狀了,如果沒有食品料理機,可以用手持料理棒,或者把乳酪放入微波爐裡小火叮到軟,然後用電動打蛋器打成如圖一樣的泥狀。
泡芙涼的很快,涼了之後用鋸齒刀從中間對半切開
把一片泡芙放在盤子裡,有很多孔的一面朝上,把乳酪裝入裱花帶裡,可以用裱花頭也可以不用,把裱花袋剪個小口子,把乳酪沿著泡芙的空心處擠一圈。
然後用手把雞肉碎平均鋪在乳酪上面
在雞肉上面再擠一圈乳酪
在乳酪上面再放上一層胡蘿蔔泥,雞肉和胡蘿蔔泥可以互換,依自己喜好放置。
蓋上另一片泡芙,從側面看層次分明
如果想在表面再裝飾一下,可以把剩餘的胡蘿蔔泥和乳酪再倒進料理機內,一起打成泥。或者用黃金芝士粉和乳酪一起打成泥,成品顏色會更加好看,黃金芝士粉並不是色素哦!
在泡芙表面再擠上一圈,或者套上裱花頭,按個人喜好擠出不同的花紋。再次強調下胡蘿蔔泥一定要擠幹水分,如果不夠幹,擠出來的花紋就不明顯,這麼做純粹為了好看。用紫薯泥和乳酪一起打成泥,就是紫色的了。紫薯泥會相對幹一點,胡蘿蔔泥水分比較多。胡蘿蔔如果攪的不夠細,會堵住裱花頭。
小的泡芙就在底部用筷子戳個洞
把剩餘胡蘿蔔乳酪泥擠進去就可以了。
生日不一定要吃蛋糕嘛,可以吃泡芙哦!狗狗幾歲生日就擠出那個數字,插一根蠟燭就可以啦!裝飾好以後立即放入冰箱冷藏定型。
吃的時候用鋸齒刀切開,其他刀可能切不動。
來個切面,切開也是完整的哦,並沒有塌掉。
想吃嗎?
絕對舔盤子的節奏。我們家阿拉斯加吃東西速度比單反相機的快門還快實在來不及拍,不是沒給他吃哦!我們家史賓格吃東西還是很淑女的!
小貼士
小貼士都在上面了,我覺得這樣看更方便點
做一個連人看了都垂涎欲滴,無色素無新增劑的狗狗泡芙蛋糕,拍照發到朋友圈去拉仇恨吧!