花田火鍋

秋天來啦，冬天還會遠嗎？！
一說到冬天就會想到熱乎乎的火鍋～
吃膩了麻辣火鍋不如試試健康的花田火鍋吧～

用大喜大牛肉粉就可以輕鬆駕馭清爽鮮美的湯底，簡單涮煮的蔬菜肉類蘸上原味大喜大火鍋蘸醬，馬上變得濃郁油潤！（這個醬方便到我捶地推薦！芝麻香裡面有濃郁的腐乳和韭花味，不用自己辛苦配）
健康方便又養眼(=´∀｀)人(´∀｀=)
冬日必備！

用料  

花田火鍋的做法  

1. 其實花田火鍋就是一個簡易的日式火鍋，材料很簡單，很合適家庭簡單吃一吃~
   首先把所有食材洗乾淨備用~

2. 白蘿蔔的頭尾兩節砍下來做湯底，中間一節留來當火鍋的食材。
   砍下來的頭尾兩節去皮切大塊就可以了。

3. 湯底的材料很簡單，直接用大喜大牛肉粉就可以超輕鬆做個清爽的湯底了！（懶人必備）

4. 把洋蔥，蘿蔔，薑片放到鍋裡，加入600ml水，蓋上蓋子後開小火煮20分鐘。

5. 20分鐘後，往素菜湯里加入5克大喜大牛肉粉，攪拌均勻，待再次沸騰就可以熄火了。

6. 煮好的湯底用濾網把渣過濾出來，就得到湯底啦~

7. 胡蘿蔔削皮之後用擦片器擦成薄片。不要太厚哦，要確定能夠彎曲捲起來的厚度。如果沒有擦片器的話可以試試用削皮刀。

8. 去頭去尾的白蘿蔔中間那截，也用擦片器擦成可以捲起來的長薄片，儘量縱向擦，比較方便後面操作。

9. 大蔥按照鍋子的高度來切成小段，和擦片的蘿蔔們放在一起就好了~

10. 然後我們來簡單調一個蘸醬，我用的是原味的大喜大的火鍋蘸醬，這個蘸醬芝麻味很香濃，還有腐乳和韭花醬的味道在裡面，（偷懶的時候就這樣吃也很不錯）

11. 把蒜瓣用擦子擦成粗蒜泥，香菜洗乾淨切碎備用。

12. 把原味大喜大火鍋蘸醬分到兩個小碗裡，在加入一點蒜泥，一點香菜末，一撮烤白芝麻，這樣蘸醬就更加豐富美味啦~

13. 湯底和蘸醬都準備好之後，在吃之前就可以開始準備做火鍋裡面的材料啦~把白蘿蔔和胡蘿蔔捲成一個2cm左右粗的卷。可以白蘿蔔/胡蘿蔔單獨卷，也可以白蘿蔔和胡蘿蔔疊在一起卷～

14. 然後就可以在鍋裡把蘿蔔卷，大蔥段，肉卷豎著鋪滿整個鍋子。在肉卷的孔洞裡插入韭菜段或者金針菇，最後在空隙裡放入一些蟹味菇和綠葉子菜，滿滿當當的就完成啦～

15. 再把鍋子放到爐子上，倒上八分滿的湯底，開中火煮至食材熟透即可～

16. 最後蘸著醬料就可以開吃啦～牛肉卷韭菜蘸這個蘸料真是好吃到顫抖！！蘸蟹味菇也很搭！
    吃到最後的湯還可以煮個面，這個湯底煮到最後湯反而更鮮了～

小貼士

1.火鍋裡面的蔬菜菌菇都可以按照自己的口味來調整～根莖類的話擦成薄片很容易就煮熟～超方便快捷！
2.肉類也可以換成羊或豬或魚片～買不到我這中冷凍肉卷，也可以用片狀的自己來卷～