英國女王生日蛋糕-巧克力蛋糕-給元氣八眉菌的作業

一個瘦不拉幾卻愛吃爆甜蛋糕的妹子，兩三個星期前給我轉發了八眉菌的總統蛋糕讓我做，我拒絕了，因為裡面全是糖！前兩天，她又給我轉發了八眉菌的視訊，這次是女王蛋糕……巧了，剛好我們家的女王（我的母上大人）60大壽，那我就勉強做一個吧，看起來……也不是很甜麼！
原視訊是8寸的食材，但是我覺得太胖（貴）了，所以減半，做成6寸了。可可愛愛，少吃少胖。

用料  

英國女王生日蛋糕-巧克力蛋糕-給元氣八眉菌的作業的做法  

1. 先製作巧克力甘納許。
   兩份巧克力分別切碎，一份放著備用。

2. 一份淡奶油放到奶鍋里加熱，等到冒泡泡的時候一股腦倒進其中一份巧克力中，用手動打蛋器攪拌順滑。

3. 攪拌好的巧克力甘納許放進冰箱稍微冷藏（天冷就直接室溫降溫），不要冷藏得太硬哦！

4. 接著做巧克力蛋糕胚。
   蛋黃+全蛋+白砂糖，攪拌開。

5. 將裝蛋的器皿放到熱水上（儘量不要碰到熱水，避免過熱雞蛋凝固），使用電動打蛋器，把雞蛋打法變白、變大至2倍左右，蛋液紋理清晰（我直接打到了像溼性發泡的蛋白那樣）

6. 低粉+可可粉過篩後倒入蛋液，切拌均勻。

7. 烤箱180度預熱。
   拌好的蛋糕液倒入6寸磨具（磨具底部墊油紙，方便脫模），震出大氣泡後放入烤箱，180度烤20-25分鐘。

8. 蛋糕胚烤好後20公分高度摔一下，倒扣至室溫。

9. 蛋糕胚切成3片，把之前做好的巧克力甘納許作為夾層，均勻抹在蛋糕片中。

10. 將另一份淡奶油溫熱後澆到另一份巧克力碎中，攪拌至順滑後繼續隔水加熱，讓巧克力漿流動性變好。

11. 蛋糕胚放在烤網上，烤網下墊個乾淨的烤盤。用勺子把巧克力漿淋到蛋糕胚上，用刮刀輕輕抹平整。放入冰箱冷藏一會。

12. 流下到烤盤的巧克力甘納許回收，放進冰箱冷藏至稍微硬點之後，裝到裱花袋中，給蛋糕稍微做點小裝飾。（巧克力甘納許相對硬，裱花可以粗獷點）

13. 做一個生日快樂小牌牌：白巧克力裝到裱花袋裡，隔水融化後，在油紙上自己畫一個形狀。畫的形狀不要怕坑坑窪窪，因為硬了以後，翻一個面，就是平平整整的好牌牌啦~！寫上祝福的話，輕輕放上蛋糕表面。完工！女王萬歲！

14. 還能看

15. 裝起來就好看了！