記錄菜譜：手指餅乾

每天都在想著讓兒吃啥，頭疼。遇見一個好的菜譜記錄一下！
！！！回老家啥都沒準備。。沒低粉沒細糖，隨便湊合湊合吧。下次用低筋麵粉試試，我覺得味道還不錯

用料  

記錄菜譜：手指餅乾的做法  

1. 稱好家裡的麵粉與玉米澱粉混合均勻，當低粉用。。心酸。
   
   分離蛋白蛋黃（我是冰箱裡的雞蛋），蛋黃中加入一小部分白糖，用打蛋器打到融合發白！
   
   蛋白中加入幾滴白醋（原諒我也沒有檸檬汁了），開始打發蛋白，期間加入白糖（我都是中間一次性全加入的，懶），打到硬性發泡。
   
   提前預熱下烤箱！170℃十分鐘
   
   將三分之一的蛋白糊與蛋黃先翻拌均勻，再倒入蛋白糊裡全部混合，這時候篩入低粉（理直氣壯）快速翻拌至無粉，防止消泡！
   
   裝入裱花袋！剪個長一點點大概1.5釐米的口子，在油紙上擠好形狀。撒上一些白芝麻，加了芝麻真香！！
   
   放入烤箱中層170℃十分鐘轉入160度十分鐘。我家烤箱溫度偏高。正好170度二十分鐘就好了。嘿嘿嘿，我家娃在睡覺我先吃了！