香蔥/海苔蘇打餅乾

用料  

香蔥/海苔蘇打餅乾的做法  

1. 1　把低筋粉、小蘇打、鹽放入盆中混合均勻，然後加入室溫軟化後的黃油（圖1）。

2. 2　牛奶稍微加熱，把酵母放進溫牛奶中溶解並攪拌勻勻，靜置10分鐘後倒入麵粉中（圖2），

3. 3 揉勻成麵糰（圖3）。

4. 40把海苔碎加入麵糰中揉均勻（圖4），

5. 5 接著用擀麵杖擀成薄面皮（圖5）。

6. 6用滾針在麵皮上打孔（圖6

7. 7 然後用刀把麵皮平均分割（圖7）。

8. 8 把分割好的餅皮排入烤盤（圖8）。

9. 9 在餅皮表面刷些鹽水，撒上白芝麻（圖9），在室溫中靜置5～10分鐘後放入烤箱。烤箱預熱200℃，中層上下火，烤約10分鐘。

小貼士

● 可以把海苔碎換成香蔥末，別具一番美味。 ● 麵皮儘量擀薄，烤出來的餅乾才會鬆脆。麵皮擀開後，還可以用模具造型。● 烘烤時，最好不要離開烤箱，等餅乾上色就可以斷電，再利用烤箱餘溫繼續燜一會兒即可。