瑪格麗特小餅乾(蛋黃過篩困難看這裡)

自己很喜歡吃蛋黃所以做著玩了一下，結果由於煮雞蛋的時候時間沒把握好甚至還有點糖心，無法過篩網，想出瞭解決辦法做出來也很成功，所以來分享一下，對於過篩蛋黃感到頭疼的小夥伴可以看看我的方子呀～
最後還有兩個小tip，是自己做的時候的心得
原配方來自君之，糖份有所減少，感覺更喜歡這種稍微帶一點點鹹香的味道(ฅ>ω<*ฅ)

用料  

瑪格麗特小餅乾(蛋黃過篩困難看這裡)的做法  

1. 第一步準備過程：室溫下軟化黃油，涼水煮雞蛋，同時稱量好麵粉等其他材料～

2. 煮好的雞蛋放入涼水。軟化的黃油加入鹽和糖粉，電動打蛋器打發至稍微蓬鬆

3. 重點來了！！蛋黃用手稍微弄碎加入黃油中，先用電動打蛋器不開電源粗略混合蛋黃碎和黃油防止蛋黃被打飛，再開低速打一會兒就可以很輕鬆的讓蛋黃混合均勻了

4. 然後加入低粉和玉米澱粉混合均勻成麵糰～

5. 麵糰裹上保鮮膜放入冰箱半小時左右，拿出來揉成小球，一個個按扁就好啦(我剪了一張塑料紙來墊著，覺得更衛生吧)

6. 烤箱上下火170度，15到20分鐘，可以看著點邊緣略微焦黃如封面圖就好啦

小貼士

1.對於黃油打發狀態不太理解的小夥伴可以看看其他方子的圖，因為做完之後才想來寫方子的，所以沒有拍圖片(ಥ_ಥ)
2.加入麵粉揉的這一步要有耐心噢，我自己做的時候麵糰太乾一直散，一直揉一直揉最後它還是團結在一起了，不過各位小夥伴做乾溼度肯定比我好啦