可以吃的巧克力餅乾鍋

來自日本博主cook kafemaru：


可做3個餅乾鍋

用料  

可以吃的巧克力餅幹鍋的做法  

1. 一個雞蛋把蛋黃蛋白分開

2. 室溫軟化的無鹽黃油用蛋抽攪打到順滑後放入糖粉

3. 攪拌到糖粉吸收，如圖，並加入蛋黃

4. 攪拌到蛋黃吸收，如圖。並繼續加入香草精

5. 混合均勻後，篩入低筋麵粉，可可粉，和黑可可粉

6. 用切拌的方式混合均勻，無干粉狀態

7. 用手輔助捏成團，包入保鮮膜中，冷凍30分鐘

8. 冷凍好之後取出，撕開保鮮膜，把麵糰夾在兩片油紙中間，用擀麵杖向下壓一下

9. 擀成一個大的面片，再撕開表面的油紙

10. 用餅乾模壓出圓形的形狀，共需要壓6個，其中取3個鋪在模具的底部，另外3個一會做成鍋蓋的形狀

11. 剩下的多餘的面片切一條長方形，寬度大約略高於模具的深度

12. 圍在模具側面，略高於模具的深度，介面處壓緊

13. 在剩下的面片中切兩個長方形，在邊上劃兩條豎線，把這一塊挖出來，當成鍋的耳朵

14. 粘合處刷一點蛋清液，把鍋耳黏上去

15. 再捏兩個如圖所示的形狀

16. 粘合處刷蛋液

17. 黏在圓片上，並在圓片的邊緣壓出一圈

18. 烤箱預熱170度，烤15分鐘

19. 取出，晾涼

20. 鍋取出脫模

21. 牛奶巧克力放入碗裡微波爐加熱融化

22. 刷在鍋的內部

23. 鮮牛奶加糖

24. 打發到如圖所示的狀態

25. 奶油乳酪軟化，用刮刀刮順滑

26. 加入到鮮奶油中，混合均勻

27. 裱花袋加入裱花嘴，奶油加入到裱花袋中

28. 擠到8分滿

29. 再換一個花嘴擠在表面

30. 表面篩一點可可粉

31. 薄荷葉做裝飾