酥到掉渣的黃油曲奇餅乾瞭解一下！

曲奇，來源於英語COOKIES的香港音譯，意為“細小的蛋糕”最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。

在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。

Ok fine，這是一篇寫給單身狗自給自足的教程，有男盆友女盆友的還看什麼教程，讓ta給你買買買去吧！

用料  

酥到掉渣的黃油曲奇餅乾瞭解一下！的做法  

1. 取120g黃油，然後隔水軟化。注意：軟化成糊糊狀就可以了，不要軟化過度融化成油狀。會影響曲奇的花紋哦，而且最後我們用裱花袋裱花的時候麵糊糊軟硬度也和黃油軟化程度有關，一定要注意！

2. 在黃油糊糊中加入鹽，用打蛋器稍微打發一下下，顏色稍淺一點就可以，不用打太發。然後將白砂糖分兩次加入，混勻，打蛋器最低檔打發一下。接著加入蛋黃和香草精（兩滴就ok），用打蛋器打勻。勻！勻！勻！很重要。然後將低筋麵粉分兩次倒入，用打蛋機打發。切記，不用打太久，看不見粉粉就住手！不然麵糰起筋就涼涼了，會影響曲奇的花紋哦！

3. 因為我是想做三種口味的曲奇，所以我將麵糰分為三份，一份是原味的黃油曲奇，其他兩份分別加入抹茶粉和可可粉，記住不要像揉麵一樣的揉，這樣容易起筋。可以試試疊加按壓的方式哦！

4. 好了到最關鍵的一步了！關乎曲奇的顏值。也就是你瞅一眼願不願意吃的意思emm…其實正常的流程是，準備一個的裱花袋，然後將裱花嘴丟進去，在裱花袋的袋尖剪開一個小口子。最後把麵糰丟進去，擠壓，成形，就很完美。然而，由於我的裱花袋太薄直接導致不能使用，於是我們的裱花工具只剩下——裱花嘴。答應我，一定要買厚一點的質量好一點的裱花袋啊！！因為用裱花嘴手動按壓真的很辛苦，手指真的會抽筋的！而且，會醜！（濾鏡大法好呀~）

5. 烤箱150度預熱10分鐘左右，然後就是一家人整整齊齊的送進烤箱啦。我是180度烤了25分鐘，這個還是看烤箱的，時間溫度可以小幅調整。曲奇在烤制過程中會膨化，放心不會破壞花型的，該多醜還多醜。叮咚之後，曲奇出爐，這個時候是軟軟的，可以放一會兒，涼了之後就會酥到掉渣啦~你也可以選擇像我一樣蹲在烤箱外面偷看自己親手做的曲奇餅乾膨脹發胖的過程，也是很有意思的呀~

小貼士

你好~我是牧心山居。我們一家包括六隻狗三隻貓一起住在深山裡。如果你也喜歡這樣的生活可以新增我們的微訊號：Xc99813-（海晞），我們會經常分享一些山居日常趣事，感謝你的關注。✨