蔥油香酥曲奇（絕對酥到掉渣渣）

太喜歡吃曲奇，因為它的酥，香草味、咖啡味、抹茶味，我都做了好幾盤了，第一次嘗試做鹹的。之前做過蔥油餅乾，太硬，沒有曲奇的那種酥，所以自己動動腦子，做了這款蔥油香酥曲奇。

用料  

蔥油香酥曲奇（絕對酥到掉渣渣）的做法  

1. 準備好所有材料，黃油200g是為了方便，因為一塊剛好200g。蔥切好，多幾克少幾克，也沒人咬你！

2. 黃油室溫軟化，軟到什麼程度？拿刮刀輕輕用力就能拌勻。打發黃油，這一步不用打發的很厲害，打到有一些發白即可！

3. 加糖，必須用白砂糖哦！分兩次加入，加入第一次後，打蛋器最抵擋，打發三圈，三圈即可！第二次加糖後，還是三圈即可！千萬不要狂打～～

4. 加蛋黃，蛋白不要，也只要打到拌勻即可，5圈左右吧

5. 加鹽，輕輕拌勻，不需要打發啦！

6. 篩入低筋麵粉，230g的低粉，我一般分三次篩入，一次不容易拌勻。第一第二次篩入後，用切拌的方法，最後一次要把盤子周圍的粉全都刮進去一起拌勻。切記不要翻拌過度！拌勻即可～

7. 最後把切好的蔥，倒進去，稍微拌幾下就好了。

8. 用刮刀把一半的材料裝到裱花袋裡，用8齒或者10齒的中號裱花嘴，一定要中號！中號！中號！曾經隨手拿了一個小號，裱的我手抽筋！為什麼要一半？我力氣小，一半好用力！你力氣大，全加進去也是可以的，不會有人罵你。我用的都是矽膠的裱花袋，一次性裱花袋，分分鐘手指扎破爆裂，反正挺噁心的！

9. 烤箱上下火170預熱。然後裱花！這一步，你愛怎麼裱怎麼裱，我連續做過三四次以後，就會裱的很好看，可是3個月沒做，就不好看了，熟能生巧！擠出的同時，手腕微微打圈，就是我這個形狀了。

10. 最後，我是放在中層，上下火中層160度，烤30分鐘。可以自己根據曲奇顏色變化控制溫度和時間。絕對是：香的流口水，酥到掉渣渣，好吃不停嘴😱😋

小貼士

1、我不是專業人士，大多自己琢磨，只要家裡的寶寶說好吃，就是莫大的鼓勵了！歡迎更加專業的各位親指導指導。
2、黃油我一般都是用的總統，其他牌子大家可以試試看。
3、糖不要用別的！糖粉做不出這種口感的～
4、我有時候會遇到裱花造型很好，一烤就憋了，有很多種可能，我自己也會遇到：黃油打發過度、黃油軟化過度（不要加熱）等等，要多做幾次才行。