河粉底蒸螃蟹

河粉底蒸螃蟹是廣東酒樓很常點的一道菜，但是在餐館吃螃蟹實在麻煩，每次我都要跑廁所洗手好幾次，所以基本上我喜歡在家吃螃蟹，隨心所欲，坐馬桶上吃都可以哈哈哈...（開玩笑...）
翻遍下廚房好像還沒有看到有這道菜譜，那我就來一個吧。☺️平常我都是多做少說的.....

用料  

河粉底蒸螃蟹的做法  

1. 先給螃蟹洗澡，螃蟹一定要選新鮮活潑亂跳的。清洗的時候抓住屁股後面，不然你的手指會死的很慘.....別問我是怎麼知道的😅 清洗完把螃蟹大卸七塊。（左3塊，右3塊，加殼共七塊。）過程太殘忍，所以我沒拍照。
   

2. 蔥薑蒜切末.....當然，像我這樣切丁也行🙈

3. 我買的河粉是成片狀的，需要自己切成條。

4. 燒開一鍋水，把河粉過「熱河」，意思是指開水川燙一下讓河粉散開不結塊。

5. 撈出，儘量瀝乾水，像這樣。

6. 河粉鋪盤底，撒上薑蔥蒜。

7. 擺上蟹腳，均勻淋上蒸魚醬油。

8. 再蓋上蟹殼，假裝它完好無缺。

9. 蟹殼上淋料酒，大火蒸10-15分鐘，我這隻蟹精有2磅多，所以我蒸了15分鐘。

10. 蒸好拿出來蟹殼上放點蔥，另一小鍋燒熱油與麻油，給螃蟹澆頭淋上。

11. 開動了，下面的河粉吸飽蟹汁，跟餐館味道是一樣的，好吃😋

小貼士

因為下面有河粉，螃蟹要比平常更細心的洗刷乾淨，我用的是乾淨牙刷😁