辣炒八爪魚（附處理方法）

用料  

辣炒八爪魚（附處理方法）的做法  

1. 八爪魚解凍清洗（鮮活最好，我這是鮮活買的多沒吃完放冰箱裡的存貨）

2. 去吃它的牙，在觸手中間雙手一擠就出來了

3. 剪掉它的眼睛
   

4. 剪開腹部，找到它的內臟
   

5. 將所有內臟去除，如果有卵可以保留，就是大家常說的“魷魚米”

6. 處理好的魷魚切快焯水！注意切的塊別太小，一焯水就縮了。下水後30秒撈出，口感脆嫩。

7. 提前用生抽、料酒、糖、水澱粉、香油調個料汁。料汁的量根據食材的量自行調節

8. 熱火下油，加入蒜末，薑片爆香，加入切好的青椒翻炒

9. 最後加入焯水後八抓魚，倒入料汁後大火翻炒收汁出鍋！