空氣炸鍋怎麼炸出香脆花生米

小時候，媽媽教過我炸花生米。橘黃的燈光下，媽媽坐在廚房煤爐子前，細細叨叨炸花生米的訣竅：“先冷水衝一下花生米，沖掉浮灰；冷油下鍋，要小火的，火大容易焦！開始慢慢炒；油熱了，就要快速炒！聽，有花生米炸的響啦，開始一個，一個，然後幾個，幾個……，香氣出來啦，有點變色啦，加鹽快起鍋！涼一涼再吃哈，剛出鍋的花生很燙，又不脆。花生油脂重，餘溫能烘脆，如果炒脆再起鍋就胡啦”

用料  

空氣炸鍋怎麼炸出香脆花生米的做法  

1. 1.冷水快速衝，然後水略瀝乾（有廚房紙的可以吸乾水）；
   2.花生米加少量油攪拌均勻（用盒子搖）
   3.花生米倒進空氣炸鍋，冷鍋（不預熱）180度6分鐘炸。
   4.聞香氣、聽花生米炸的響，抽出炸鍋抖動（滾動花生米，受熱均勻）
   6.倒花生米到平底碟，趁熱加少少鹽，輕輕抖拌均勻。
   
   

2. 時間要控制好，寧可時間不夠，後期加時間，也不能烤過火，胡了就救不了。

3. 熱的時候不脆；涼了脆！