超下飯的辣椒乾煸刀豆

用料  

超下飯的辣椒乾煸刀豆的做法  

1. 刀豆洗淨，處理一下旁邊的筋（懶人可忽略），切段。
   準備蒜瓣和幹辣椒。

2. 冷鍋熱油，注意這道菜要比平時炒菜多放一倍油，用豬油會比較香。
   放入蒜瓣和幹辣椒爆香。

3. 大火，加入刀豆，不停多翻炒，多加點鹽，炒至刀豆表面有點微焦以後，倒入小半碗開水，大概到行將沒過刀豆的位置，蓋上鍋蓋燜燒。
   水燒大概剩一半以後簡單翻個面，繼續蓋鍋蓋燒至水乾（注意聽聲音）。
   

4. 起鍋啦！

小貼士

這道菜多油多鹽才會香。
有豬肉絲或者肉片的可以加一點。
刀豆一定要炒熟，炒到表面微皺微焦比較好吃嘿嘿