快手下飯菜👉家常燒豆腐，簡單好吃，嫩滑開胃

平時吃豆腐，大都是做得很複雜，加辣椒、肉沫之類，讓豆腐本身的嫩滑、清香被掩蓋。大道至簡，最簡單的烹飪方法反而是最適合豆腐這個食材。這個方子做法、配料都很簡單，但我個人認為這是豆腐天花板吃法，把豆腐的嫩滑發揮到極致，很入味，而且能完美除掉豆腐那股生澀味。

在我們家鄉基本都是這樣煮，稱之為“滾豆腐”，小時候有滾豆腐的話我能吃兩三碗飯。

例牌宣告：菜譜所有配圖實拍無濾鏡，所見即所得，讓廚房迴歸真實。

用料  

快手下飯菜👉家常燒豆腐，簡單好吃，嫩滑開胃的做法  

1. 清水煮沸後，放入豆腐，煮十多秒後，用鍋鏟把豆腐切小方塊，加快入味。注意水要沒過豆腐。

2. 倒入醬油，中火煮大概15分鐘，全程不用蓋鍋蓋，不然豆腐會變老。
   
   備註：中途翻一下讓味道更均勻，翻動溫柔點，不然豆腐會很容易碎，不介意形狀的朋友請隨意。

3. 另拿一個碗加入冷水和澱粉，攪拌均勻做成勾芡水，並倒進鍋裡，中小火煮2分鐘左右（如果水剩得不多，要調小點火，煮熟芡汁即可），加入蔥花點綴，出鍋。

小貼士

豆腐買回來最好放在清水裡漂一下。