時間：約10-15分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 巴沙魚 | 1片 |
| 醃製龍利魚用料 | |
| 鹽 | 2g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 料酒 | 3g |
| 調料及配料 | |
| 鹽 | 3g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 洋蔥絲 | 5g |
| 香菜 | 5g |
| 陳醋 | 30g |
| 香菜 | 根據口味新增 |
酸湯龍利魚的做法
龍利魚切塊，放入鹽和料酒抓勻，打入一個雞蛋醃製5分鐘。
![酸湯龍利魚的做法圖解 酸湯龍利魚的做法步驟 第2張]( "酸湯龍利魚的做法圖解 酸湯龍利魚的做法步驟 第2張")
鍋裡面加入油，將龍利魚，均勻的鋪在鍋裡煎熟。
只要魚肉定型了就可以了，不需要煎的很老，因為我們還有再繼續煮。![酸湯龍利魚的做法圖解 酸湯龍利魚的做法步驟 第3張]( "酸湯龍利魚的做法圖解 酸湯龍利魚的做法步驟 第3張")
倒入水，沒過龍利魚塊，放兩片姜，一小段蔥，煮大概5分鐘，湯的顏色會變成白色。加入醋、胡椒粉、鹽，再煮2分鐘，調入水澱粉，讓湯汁濃稠一些，臨出鍋前加入蔥絲和香菜。
![酸湯龍利魚的做法圖解 酸湯龍利魚的做法步驟 第4張]( "酸湯龍利魚的做法圖解 酸湯龍利魚的做法步驟 第4張")
小貼士
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