舔盤兒的土豆片燴番茄醬

網購了一箱雲南紅河土豆，特別新鮮可愛，就著家裡現有的兩顆熟透的番茄，琢磨了這樣一道菜。還別說相當成功，我兒子說跟肯德基的薯條蘸番茄醬是一個味道的，我這麼做是屬於懶人版的，還嫌我做少了，居然給舔盤兒了。

用料  

舔盤兒的土豆片燴番茄醬的做法  

1. 挑3顆稍大的土豆

2. 用湯匙刮掉外皮

3. 刀切均勻稍厚片兒

4. 泡水3分鐘

5. 水開煮3分鐘，撈出控水

6. 平底鍋刷油擺土豆片，小火慢煎

7. 煎至二面微金黃取出入盤

8. 水煮土豆片的同時準備兩顆西紅柿

9. 削去外皮

10. 切成丁泥

11. 平底鍋放少許油，油熱放入蒜片炒出香味，放入番茄熬醬。

12. 熬至粘稠加一勺黑胡椒醬和兩勺生抽。

13. 放入煎好的土豆片，裹上醬汁兒。

14. 準備好的蒜片，香菜和蔥花。

15. 在盤中擺好土豆片兒，剩餘的醬汁淋到上面。撒上白芝麻，蔥花和香菜，大功告成。

16. 直接舔盤兒。

小貼士

1、土豆片切得稍厚點， 不要煮太熟，否則一煎就碎。2、土豆片用水煮後再煎熟得快，一定要小火慢煎，否則火大會煎糊，影響顏值。3、番茄要選擇熟透的那種，口感和出汁率都好。4、如果番茄量少出汁率不好，可以加超市買的番茄醬兩勺兌入。