[純素Vegan］番茄燴土豆

土豆煮過再和番茄一起燴入味。
土豆軟而不爛，熟而不粉。
既有番茄汁，又能嚼到番茄塊。
用來蓋飯，或用饅頭、麵包蘸著吃，或直接當主食吃。

用料  

[純素Vegan］番茄燴土豆的做法  

1. 土豆切小塊

2. 入鍋加水剛與土豆平齊。調入一勺鹽，大火煮開，關中小火煮5~10分鐘。煮的時間根據土豆的品種而定，煮熟即可，千萬不要煮爛了。

3. 煮土豆的時候切番茄，切成和土豆差不多大的塊。

4. 再切點薑末，芹菜取嫩莖梗切小粒。

5. 土豆煮熟後開始炒番茄，只需少許油，先爆香薑末，再放番茄塊中火翻炒。

6. 番茄炒到微微軟，略微出汁，但仍保持完整形狀的時候，放入一勺無新增的純番茄醬。拌勻。

7. 然後把土豆連同煮土豆的水倒入鍋中。大火煮開，不蓋鍋蓋，中大火燴煮至湯汁濃稠，加點鹽調味即可出鍋。
   

8. 趁熱把芹菜梗粒撒上去，俏色、增香。