天冷了 娃娃菜油豆腐煲上架啦

天氣涼了 來一鍋砂鍋美食 很是感覺到暖暖的
這一鍋娃娃菜油豆腐 雖然沒有肉 但是加入了豆製品和鵪鶉蛋 蛋白質是夠的 又加入了黑木耳進行清腸 娃娃菜耐煮 清甜 指天椒的入鍋增加了食慾 加上最後的點晴之筆芹菜 讓整道菜營養均衡 色澤漂亮 味道豐富 加之少油少調料 非常適合晚餐或正在減脂的人士

用料  

天冷了 娃娃菜油豆腐煲上架啦的做法  

1. 準備好食材 鵪鶉蛋水開煮9分鐘 然後放入涼水中 拿出剝殼待用 黑木耳提前2小時清水泡發(如果黑色木耳泡發後超過1小時不用 可以用水泡著蓋上保鮮膜放入冷藏室下一頓再吃) 豆泡每個從中間切一刀(不切斷)以便入味 娃娃菜如果葉片太大 從中間一分為二切斷(豎切) 不要橫切 導致梗子和葉子分離

2. 取一小碗 依次加入鹽3勺 蠔油 頭抽各1勺 加溫水攪拌均勻 待用

3. 砂鍋一個 小火 燒乾水 倒入適量食用油 再放入蒜粒 指天椒 用筷子扒一扒 香味出來後可暫時關火

4. 往砂鍋中依次碼入娃娃菜 黑木耳 鵪鶉蛋 倒入調好的調料 再加入清水至砂鍋中位線(我喜歡湯多一些 一般會比中位線更多一點點水) 最入放入豆泡 蓋上鍋幹 開中火

5. 待湯汁煮開 用筷子把每個豆泡往鍋裡按壓幾下 滲入湯汁 然入再蓋上鍋蓋 轉中小火 定時4分鐘

6. 4分鐘鈴想 加入切好的芹菜 再蓋蓋子定時1分鐘即可關火

7. 一鍋熱氣騰騰的砂鍋豆泡出滬嘍

8. 調料用量參考