範志紅低鹽健康泡菜

轉自範志紅老師的微博，記錄做法。

用料  

範志紅低鹽健康泡菜的做法  

1. 蔬菜全部洗淨切塊，把罈子基本上塞滿。

2. 水煮沸後冷卻，加入鹽、姜、花椒、月桂葉、大蒜片、VC片等。

3. 把冷卻的水倒入罈子，距離壇口上巖2釐米的地方。

4. 把罈子蓋上，壇沿把持有水。天冷的時候發酵20 天，天暖2周左右，取出食用可保證安全。