白蘿蔔 、甘藍泡菜（懶人版）

偶然一次購買感覺爽口、美味，於是學習著做這道美食

用料  

白蘿蔔 、甘藍泡菜（懶人版）的做法  

1. 準備白蘿蔔、甘藍，這次我做的比較多，如果第一次嘗試，建議用量減半。準備刀、多功能插菜板。

2. 準備白醋（不是醋精）、白糖、鹽（可以不含碘）、幹辣椒

3. 蘿蔔去皮、切去頭尾，甘藍去掉最外面的葉

4. 蘿蔔對半切開

5. 甘藍取硬芯，切塊

6. 甘藍一層一層加鹽洩水

7. 蘿蔔刨薄片（刀法好也可以片，切塊也可以）

8. 蘿蔔加鹽洩水，因為我做的比較多所以兩種蔬菜分開洩水，如果容器夠大可以混合在一起（洩水後蔬菜就變少了）。甘藍洩水時間較長，一小時左右，放置一晚也可以。

9. 用礦泉水或者涼白開，將醃漬變軟的蔬菜涮洗一下（將鹹味變淡），不需要擠水哦。邊混合裝入容器（用礦泉水涮洗過的）邊加入白糖和幹辣椒段（用手掰，用刀切都可以），最好一層一層的加調料。

10. 最後倒入白醋至快要淹沒為止，我使用的白醋不太酸，如果怕酸可用礦泉水稀釋白醋。醃漬一天左右就可以吃到酸甜可口的蘿蔔泡菜了。

11. 放在冰箱裡儲存~我一共使用了多半袋白糖，差不多一瓶白醋，三四個幹辣椒，少半袋鹽

小貼士

首頁的圖片 是我第一次做的成果，加了蘋果，蘿蔔是切塊的 洩水的步驟 放在冰箱一晚 ，其他步驟完全相同，也很美味哦。調料的量根據個人口味可以調配，但是白醋和白糖最好要多放一點，使用礦泉水或者涼白開是為了減少細菌。