涼拌西蘭花，銀耳

健康，簡單易做，爽口！

用料  

涼拌西蘭花，銀耳的做法  

1. 銀耳提前泡發好，撕成小朵備用。西蘭花切成小朵，洗淨備用。

2. 銀耳和西蘭花均用沸水焯過（焯西蘭花時水中可加入一點鹽或油，焯的時間不超過兩分鐘，水將沸時出鍋即可），用涼水冷卻後放入碗中（銀耳怕油燙放在在下而，西蘭花放在上面）。蒜用刀壓一下切成蒜沫放在西蘭花上。

3. 鍋內放油，油熱後放入花椒，麻椒。炸出香味後，將花椒，麻椒撈出（喜歡吃的請忽略）。

4. 待油溫稍涼點時放入掰碎的幹辣椒（不要炸糊了，那樣就不香啦）。

5. 將油澆在蒜上，放入鹽，拌勻即可。