香辣浸腐竹【山姆廚房】-紅火富足

腐竹來自雲南石屏，採用非轉基因黃豆製作，口感滑軟，比一般腐竹耐煮。

腐竹是沒有味道的，完全依靠吸收各種味道來豐富自己。
這道菜，材料多，做法簡單，偷懶可以用濃湯寶~

製作時間：20分鐘
3人份

用料  

香辣浸腐竹【山姆廚房】-紅火富足的做法  

1. 山姆廚房：
   Member's Mark精選石屏腐竹

2. 腐竹切成小段包裝的，拿出來放入開水泡軟；
   我試過冷開水，溫開水，開水都可以泡發，平時我會提前半天用溫開水或者冷開水泡發軟。

3. 小米椒切小圈，
   蒜頭切碎末，
   小蔥切碎末，

4. 小鍋放入無油高湯燒熱，
   加入醬油，陳醋，味素，食鹽，白砂糖，拌勻；

5. 放入小米辣椒，剁辣椒，蒜末，蔥末拌勻；

6. 腐竹放入開水中再次煮開，過濾；
   喜歡軟軟口感的可以再小火多煮1-2分鐘；

7. 腐竹深盤擺整齊，短的，擺下面，長的擺上面，可以剪刀修剪；

8. 把辣椒高湯倒入腐竹中

9. 小鍋食用油爆香花椒，淋入腐竹中，即可食用。

10. 麻辣鮮香

小貼士

1：高湯要撇油，冷天容易現油花；
2：可以提前一晚做好，吃的時候微波爐加熱，然後再淋花椒油。