百香果鳳爪（一不小心自創引領了潮流）

17年老公生病之後在家休養，研究了一陣子烘培和家常美食，這道菜是源於哥們兒的泡椒鳳爪的啟發，回家自己改良了N多次，口感成熟之後分享給我身邊的朋友們，收到了廣泛的歡迎，小有名氣，後來孫先生回公司上班了就不做了，後來啊材料漲價成本高了，賣低了賠錢，貴了覺得不好，就自己做著吃，身邊朋友垂涎已久，想讓我幫忙寫菜譜，孫先生很心疼呀，自己實驗了N多次吶……照著這麼做下來會很好吃😋一說起來我就流口水🤤，一定要細看，我心裡淌著血在分享啊

用料  

百香果鳳爪（一不小心自創引領了潮流）的做法  

1. 買來的雞爪要用涼水清洗乾淨，剪掉指甲美美容，泡幾個小時

2. 就像這樣，我可能太隨意了，明白這個意思就行

3. 百香果，需要很多很多，因為要用這個當主料

4. 洗淨表皮，擦乾水分，切開取出肉汁備用

5. 我這次做的多，用了兩箱的百香果

6. 配料洗淨切剪備用（我得弄娃，怕辣了孩子，剪破了三雙手套🤦‍♀️切肯定最好了最快了）

7. 想吃就要付出代價，普通的剪子用久了，腱鞘炎就犯了，回頭給大家推薦一款我新入的剪刀檸檬需要用鹽搓泡去澀去苦，不要籽不要筋！

8. 這樣配料就佩奇了，雞爪冷藏之後放在百香果汁裡，拌勻

9. 雞爪涼水下鍋煮開去沫計時15分鐘左右，要看你買的雞爪子是否扛煮，別煮破了，太爛了沒嚼頭，太輕了咬不動，出鍋冷水沖洗至涼，然後我們是為了脫骨方便，放冷凍裡1-2小時，如果有冰塊，可以用冰塊代替

10. 如果不脫骨，就是剁碎了拌均冷藏就好了，如果脫骨，那挑戰來了，一個個的把雞爪子脫骨，需要耐心和愛心，給雞爪做個按摩，抓拌均勻，如果不脫骨的雞爪，記得抓拌的時候注意安全別扎傷了。

11. 冷藏一天之後就可以吃了，兩天之後更入味，不過等不了啦😄

12. 這是一天後的樣子

13. 每次要用無水乾淨的勺子往外盛，沒有鹽容易壞😝

小貼士

百香果是關鍵，要沫過雞爪子那麼多！不要糾結個數！
我們沒放鹽，所以保質期短，不過每次捨不得吃幾頓也就沒了，湯都能喝😂
真是想想都流口水，記得做了拍照交作業啦