鹽水毛豆（這樣做鮮嫩色澤好）

夏天的夜宵怎麼少的了鹽水毛豆呢？！佐餐下酒當小零食都可以！鮮嫩味美的時令好物，低卡高蛋白質！毛豆來了，啤酒準備好了嗎？

用料  

鹽水毛豆（這樣做鮮嫩色澤好）的做法  

1. 先燒一鍋浸毛豆的鹽水，加適量的鹽，花椒，八角，香葉和蒜末。

2. 大火燒開，即可。

3. 把鹽水倒出晾涼。

4. 接下來準備毛豆。先把毛豆反覆搓洗乾淨。

5. 洗淨的毛豆剪去兩頭，方便後期入味。這是個比較枯燥亢長的工作。不介意來點音樂消遣一下。

6. 洗淨剪好的毛豆放入鍋中，加水剛好沒過毛豆。再加兩勺鹽和少許的小蘇打。

7. 開蓋煮十分鐘。

8. 放到直飲水裡過涼。

9. 再放到之前燒好的鹽水裡浸泡入味。

10. 新鮮的毛豆帶著絲絲甘甜，真的特別吃。

小貼士

煮毛豆怎樣鮮嫩色澤好：
1.開蓋煮，蓋上蓋子容易燜黃。
2.事先準備好鹽水，煮好的毛豆先過涼再放入鹽水入味。
3.加少許小蘇打。