夏天來了 巧克力都很容易融化 家裡人又不愛吃放進冰箱的巧克力 消耗巧克力做一條香濃磅蛋糕吧~
用料
黃油 | 100克 |
雞蛋 | 2只(蛋液約100克) |
低筋麵粉 | 100克 |
細砂糖 | 80克 |
泡打粉 | 3克 |
巧克力 | 25克 |
糖水 | |
砂糖 | 10g |
水 | 25g |
白朗姆酒 | 5g |
朗姆酒大理石磅蛋糕的做法
黃油切小塊軟化後,加入細砂糖用電動打蛋器打發至發白。
分批(4or5次)加入蛋液,每次與黃油充分混合打發。
篩入低筋麵粉及泡打粉,刮刀翻拌均勻。
巧克力隔水融化,用1/3麵糊與已融化巧克力混合。
輕微混合巧克力麵糊與原味麵糊(不要過多混合以致烤出來紋理消失),倒入模具。(模具做好不粘措施)
上下管170攝氏度,放中層烤45-50分鐘;
注意⚠️1.上色滿意後加蓋錫紙防止烤焦;2.判斷是否烤好可用牙籤扎一下看有無粘粘。烤好後取出放涼,不用脫模。等略溫熱時脫模刷糖水,密封放冰箱冷藏。
最佳品嚐為放置三天後~我等了一天就吃啦!
小貼士
糖水製作:25g飲用水➕10g糖融化混合後晾涼,加入5g朗姆酒。