家常簡易版烤魚（平底鍋版本）

沒烤箱、沒木炭，平底鍋也能做的烤魚，再也不用出去吃烤魚了，味道也是超級好，配菜隨意加，剛好家裡沒什麼配菜，佛系做菜，看到什麼加什麼，我就只加了三種，還可以自己加金針菇、腐皮、藕片、等配菜

用料  

家常簡易版烤魚（平底鍋版本）的做法  

1. 市場買來新鮮的羅非魚，其他魚也行，開心就好，從腹部豎向切開，不要切斷（這部太難的話可以叫賣魚的切），洗淨加鹽、料酒，生薑、生粉醃半小時以上

2. 準備好配菜（本來沒準備好吃烤魚的，突然想做就就地取材，配菜比較少，有準備的可以自己隨意發揮配菜）

3. 蔥、蒜、花椒（有小米椒的也可以再加幾顆，剛好家裡沒有就沒加啦）

4. 蔥薑蒜（蒜一半跟姜和蔥白混，一半如步驟三跟蔥葉和花椒混）

5. 熱鍋放油，然後放魚速度加上蓋子(不然油和水混一起會把廚房噴到你懷疑人生🤨),中小火，不用翻面，等到魚上面的肉發白，看不到血水就關火再開蓋

6. 把魚盛出來，鍋裡有剩一點油，直接放火鍋底料（喜歡辣的火鍋底料可以多放點）和步驟四，炒到蒜頭髮黃再放步驟二配菜

7. 炒配菜放醬油、蠔油、胡椒粉，翻炒一會，加入清水沒過配菜

8. 把剛剛煎好的魚皮朝上放進配菜裡，蓋上蓋子燜10分鐘

9. 燜的時候另起一個鍋，熱油放步驟三（請忽略我五毛錢特效辣椒🌶️）

10. 開蓋，土豆片用筷子輕輕一戳就爛就好了，澆上👆上面的熱油

11. 再撒上孜然粉出鍋👏

小貼士

作為一個不會吃辣的廣東人口味偏清淡的，愛吃辣的小夥伴自行加火鍋底料和小米椒