簡單易學的家常菜宮保雞丁❗️（雞肉滑嫩超級下飯）

一款很家常，非常受歡迎的蓋澆飯，操作簡單，味道不一般，值得一試哦

米飯扣入盤中，澆上剛出鍋的宮保雞丁，味道甜辣濃郁，透著微酸，時蔬撘配，色澤誘人

用料  

簡單易學的家常菜宮保雞丁❗️（雞肉滑嫩超級下飯）的做法  

1. 準備食材，胡蘿蔔黃瓜各半根，雞胸肉一塊（約120克）花生米小半把，豆瓣醬一勺，蔥一段，蒜3瓣，料酒，米醋，味極鮮醬油

2. 鍋中放適量的油，花生米放進去炸熟

3. 胡蘿蔔切丁，提前用水焯8成熟

4. 雞胸肉切丁，加鹽，白胡椒粉，玉米澱粉，一丁點糖，料酒去腥

5. 攪拌均勻，如果太乾可以加一點水抓勻，最後放玉米油攪拌下，鎖住澱粉

6. 準備調個料汁，一勺醋，2勺味極鮮醬油，一丁點鹽，一勺白糖，一勺玉米澱粉，加適量的水化開，攪拌均勻

7. 黃瓜切丁，和焯水的胡蘿蔔丁放一起備用

8. 鍋中放適量的油（比平時炒菜多一點）油溫7-8成熱下雞肉滑炒，控油盛出來備用

9. 鍋中留少許底油，放豆瓣醬一勺，蔥蒜，煸炒出香味

10. 放胡蘿蔔黃瓜花生米翻炒30秒

11. 加滑熟的雞胸肉，倒入料汁

12. 大火翻炒1分鐘，關火出鍋

13. 米飯扣入盤中，澆上剛出鍋的宮保雞丁，味道甜辣濃郁，透著微酸，時蔬撘配，色澤誘人

14. 一款很家常，非常受歡迎的蓋澆飯，操作簡單，味道不一般，值得一試哦

小貼士

1.胡蘿蔔不容易熟，需要提前焯水斷生
2.如果兒童吃可以減少豆瓣醬的量，或者不放
3.雞胸肉需提前醃製，好入味，加玉米澱粉讓肉變滑嫩，也可以放蛋清