肥腸辣椒蛋炒飯

我喜歡把蛋炒飯做成金鑲銀的樣子，喜歡每粒米飯都包裹著蛋液，感覺色香味俱全。🤩

用料  

肥腸辣椒蛋炒飯的做法  

1. 米飯隨量（我一般喜歡用絲苗米炒飯，把飯放冰箱凍一下會比較乾爽）

2. 雞蛋一個打散（飯量多的話，可增加雞蛋數量）

3. 把米飯拌入打散的雞蛋中，保證粒粒米飯都能夠粘到蛋液。

4. 肥腸事先煮熟，切段。

5. 剁辣椒或是其他醬料，隨心就好，各有各的味道。

6. 1.熱鍋放油把飯倒入翻炒，炒出香味後倒入辣椒炒勻。
   2. 放入肥腸（或是其他肉類）炒炒炒，出鍋前按需加少許食鹽調味。
   3.出鍋裝盤，撒蔥花。

小貼士

1.用不沾鍋油不用太多，米飯炒至粒粒分明不再粘糊即可。（這種金鑲銀炒飯，米飯是可以在鍋裡跳舞的喔）
2.一定要把米飯炒好，再放其他配料。
3.最後一定要試味後再加食鹽或醬油，避免太鹹。（建議加鹽，加醬油後顏色會沒有那麼好看哦）