蘇葉香炒蛋

紫蘇葉香氣濃郁，和營理氣，對於脾胃不和，胸悶氣滯有緩解和調理的作用。雞蛋不用多說了，豐富蛋白質，可以滋陰去燥，強壯身體，是平日最常用的食材。

這是一道三分鐘上桌的美味小菜，可以做粥伴侶、面伴侶、白飯伴侶，百搭哦！

用料  

蘇葉香炒蛋的做法  

1. 蛋液與黃豆醬打勻，紫蘇葉切條或切碎，亦可將三種食材充分攪拌均勻，一起備炒

2. 然後就是正常的炒雞蛋的做法，熱鍋後倒油。
   
   如果想打散吃嫩蛋花，就中小火溫油下鍋，用鍋鏟朝一個方向打散蛋液，直到蛋花凝固成形，未老且還Q彈之前關火出菜。
   
   如果想吃焦香蛋，就如圖，先不打散，待蛋餅底微微焦黃，再翻炒幾下即可出菜。
   
   這道菜簡單到不用再加任何調味料，味道剛剛好。
   
   如果脾胃虛寒的人，可以加入姜碎或姜泥一起炒。

3. 出菜，焦香蛋成品。

4. 搭配上一碗二米蓮子粥，提神早餐🥣搞定！