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夜晚,煮一碗花雕酒窩蛋抵抗春寒。與熱紅酒有幾分相似。
用料
紅棗薑汁花雕酒窩蛋的做法
生薑切絲備用。花雕酒入鍋,中火燒煮。
將紅棗與椰棗去核,若沒有椰棗可全部用紅棗代替。
薑絲、紅棗、椰棗、紅糖、冰糖一同入鍋,可通過攪拌加速冰糖融化。
開鍋後打入雞蛋。
趁蛋白凝固後出鍋,此時蛋黃會是溏心;喜歡吃熟透的蛋黃可稍晚些出鍋。
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