檸檬雞絲湯

在廣東汕頭，有一家便宜又好吃的西餐廳叫金上士，第一次嚐到檸檬雞絲湯便是在那兒。雞湯的香味混合了一點酸味，雞胸肉滑的跟那啥一樣，簡直人間美味！後來每次去這都是我必點菜品，回家想了一下做出了一模一樣的味道！對我這種愛酸愛肉的人，自己做才是王道！一口一大嘴巴肉！好吃到沒朋友！！！

用料  

檸檬雞絲湯的做法  

1. 雞骨架雞胸肉洗乾淨去掉髒東西，然後雞骨架放進鍋子裡熬兩個小時，過濾骨頭留下雞湯。（不介意雞骨架也可以不過濾，我是覺得過濾純吃肉超爽）

2. 將檸檬放進雞湯，讓檸檬片開始泡溫泉！

3. 雞胸肉切小條，檸檬君泡溫泉期間迅速把蛋清蛋黃分離開來，蛋清打入雞胸肉內用你的小爪子抓一下

4. 開火，將雞胸肉碗裡多餘的蛋白倒出來，然後將雞胸肉倒進雞湯裡，攪拌開來，因為切條體積小，所以特別容易熟。撒上香菜加鹽調味，再攪拌一下，大功告成！

小貼士

檸檬熬久了會苦或者過酸，所以用餘溫跟調味的時候那一點點火煮一下就可以了，總時長不得超過2分鐘！