金雀花炒雞蛋，炒出春天的顏值

金雀花，豆科植物錦雞兒的花，每年四月開花🌼有春天獨特的清香淡雅。今天再次偶遇，興致大增。用雞蛋輕輕裹一層，炒出來顏色鮮豔靚麗，不失為春天裡一道和煦的陽光。查了一下功效。金雀花，中藥材，主治為：滋陰，和血，健脾。治勞熱咳嗽，頭暈腰痠，婦女氣虛白帶，小兒疳積，乳癰，跌撲損傷。①《滇南本草》：主補氣血癆傷，寒熱撈熱，咳嗽，婦人白帶日久氣虛下陷者效。並頭暈耳鳴，腰膝痠疼，一切虛癆損傷用之良。或豬肉、筍、雞煨食。②《綱目拾遺》：和血祛風，亦入乳癰藥用。解毒攻邪，能透發痘瘡。③《植物名實圖考》：滋陰，補陽。蒸雞蛋，治頭痛。④《上海常用中草藥》：活血祛風，止咳，強壯。治頭暈頭痛、耳鳴眼花，肺虛久咳，小兒疳積。

用料  

金雀花炒雞蛋，炒出春天的顏值的做法  

1. 1.清水撈洗去塵；
   2.瀝淨水；
   3.雞蛋打成蛋液；
   4.加鹽、雞精，打勻；
   5.放入花，攪拌均勻，讓每一粒花都掛滿蛋液；
   6.熱鍋，小火，倒入少許油；
   7.花和蛋液倒入鍋內，不停翻炒；
   8.炒至蛋液全部與花貼合即可；
   9.選個簡潔的盤子，凸顯花的雅緻。

小貼士

蛋液無需過多，小火翻炒，雞蛋和花都不要出現焦糊色。這樣既可以炒熟，又充分保留了花的色香味。