復刻江灣路美食“涼盆拌飯”

這個版本是給娃吃的，所以拌飯醬以甜鹹為主，辣味只是調劑～這款辣醬味道非常正～改天可以做道知名韓式拌菜～
菜譜是一人份～

韓式拌飯分為兩種：石鍋拌飯和涼盆拌飯～
石鍋拌飯：重點在於熱乎乎的口感～
涼盆拌飯：則保持了新鮮蔬菜的營養及鮮脆感～

涼盆拌飯可以根據冰箱裡的食材來新增，焯過水的菠菜、煎熟的蘑菇，炒熟的角瓜………都可以。

我搭配的是芙蓉鮮蔬湯，還可以配牛肉湯、大醬湯、海帶湯～

用料  

復刻江灣路美食“涼盆拌飯”的做法  

1. 需要的食材，全都準備好～
   我今天是一個鍋出所有菜，按照這個順序，可以不刷鍋～
   1⃣️肉鬆海苔：不粘鍋加入黑芝麻香油，加入海苔翻炒～直到海苔出現綠色透明狀態～加入海鹽～
   超級好吃的海苔，出鍋～
   放涼後，取一個包裝袋加入海苔和最好的肉鬆～捏碎、拌勻～
   2⃣️煎蛋煎午餐肉：同一口鍋，加油🍳煎午餐肉～，煎熟盛出備用～
   

2. 3⃣️炒土豆絲：鍋內加油放入土豆絲、胡蘿蔔絲，炒熟，加鹽胡椒調味～
   土豆絲提前泡了一下，去去澱粉～

3. 4⃣️調醬：六月香辣椒醬1勺、汽水1勺、六月鮮醬油一勺、黑芝麻香油按口味適量～

4. 5⃣️調拌飯醬：調勻後是流動狀態，喜歡辣一些的，可以2勺辣椒醬～

5. 擺盤就是按自己喜歡啦～

6. 在家吃的好處就是，喜歡還可以再加～

小貼士

1⃣️新增炒熟的土豆絲，是為了增加碳水的比例，減少大米飯的用量～加熱後的蔬菜，也豐富了拌飯口味的層次～
2⃣️這是一人分的拌飯量，拌飯醬要根據需要量增加～
3⃣️自己做的好處就是食材可以自己決定～油量也可以控制～
4⃣️西生菜也可以換成焯過水的菠菜，也好吃～